Fleisch vom Damwild.
Ende November 2024 wurde unser erstes Wildgehege von der kompetenten Fachfirma Kienbink GmbH errichtet. Das Gehege erstreckt sich über eine Gesamtfläche von ca. 16.000 Quadratmetern. Inmitten des Geheges befindet sich ein ca. 6.000 Quadratmeter großer Teich. Zudem verfügt unser Damwildgehege über ca. 1.200 Quadratmeter Waldfläche, wonach beste Haltungsbedingungen für unser Damwild gegeben sind. Unser Betrieb ist seit September 2024 Mitglied des Landesverbandes für landwirtschaftliche Wildtierhaltung OÖ & Salzburg und verfügt über sämtliche Sachkundenachweise für eine stressfreie Schlachtung der Tiere. Unser Damwild wird ausschließlich mit Heu aus hofeigener Produktion und hochwertigen, artgerechten Futtermischungen gefüttert.
Ab Frühling 2026 können wir dir erstmals Fleisch von unserem Damwild anbieten.
Freilandeier.
Anfang Dezember 2024 wurde unser moderner Hühnerstall per Spedition angeliefert. Der Mobilstall von der Firma Kerkstroer Mobilstall ist mit modernster Technik und einem Prüfsiegel von der Österreichischen Fachstelle für tiergerechte Tierhaltung ausgestattet. Unser Hühnerstall bietet ausreichend Platz für insgesamt 54 glückliche Hühner. Unsere Legehennen dürfen 365 Tage im Jahr die Weiten unseres Damwildgeheges erkunden und werden ausschließlich mit hochwertigem Weizen und Mais gefüttert. Derzeit halten wir 4 verschiedene Hühnerrassen, weshalb die Farbe und Größe der Eier variieren kann.
Obst.
Je nach Saison bieten wir dir verschiedenes Obst sowie daraus erzeugte Produkte an. Ende des Jahres 2024 haben wir einen neuen Obstgarten mit 12 jungen Speiseobstbäumen angelegt. Darunter finden sich 4 Apfelbäume der Sorten Gloster, Jonathan, Kronprinz Rudolf und Champagner Renette. 4 Marillenbäume der Sorte Ungarische Beste, 2 Zwetschgenbäume der Sorte Hauszwetschge sowie 2 Birnenbäume der Sorten Alexander Lucas und Gute Luise. Neben dem neu angelegten Obstgarten finden sich rund um den Hof bzw. auf den dazugehörigen Grundstücken noch insgesamt 35 weitere Speise- und Mostobstbäume. Aufgrund des hohen Alters dieser Bäume konnten wir die genauen Sorten nicht mehr bestimmen.
Erdäpfel.
Unser Acker für das Jahr 2025 entwickelt sich bereits prächtig. Das Saatgut beziehen wir ausschließlich von der Niederösterreichischen Saatbaugenossenschaft, kurz NOES. Für die heurige Ernte haben wir uns für die Sorte "Erika" entschieden. "Erika"-Erdäpfel haben eine gelbe Schale und ein gelbes Fruchtfleisch. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder gebacken, ihre cremige Konsistenz und ihr nussiges Aroma machen sie zu einer köstlichen Beilage oder Zutat.
Ab Herbst 2025 können wir dir erstmals festkochende Erdäpfel von unserem Erdäpfelacker anbieten.
Walnüsse.
Unsere Walnüsse stammen ausschließlich von einem unserer 2 alten Walnussbäumen und werden in Handarbeit geerntet und schonend luftgetrocknet. Nachdem dem langwierigen Trocknungsprozess werden die Walnüsse in Handarbeit aufgeknackt, die Kerne sortiert und einvakuumiert. Dadurch bleiben die Walnusskerne bei unverändertem Geschmack sehr lange haltbar. Unsere Walnusskerne eignen sich perfekt als Zutat zum Backen oder auch als gesunder Snack für zwischendurch.
